白牡丹，花香取胜，老去后风采不减当年
白牡丹，是春白茶采摘的第二梯队，在白毫银针之后，就是白牡丹的主场。
所谓的白牡丹，从外观上也非常好区分。
常见的形态，是一根芽头，配上1-2片狭长的叶子，细嫩的叶片，衬托着秀长的芽头，经过冲泡后，宛若蓓蕾初放，故而得了个花一般的美名。
即袭了花的美称，在香气方面，同样有显著的特色——花香浓郁。
白牡丹，仿佛是被香气偏爱的一款茶。
每一年的白牡丹，它的香气还不重样。即便的新茶，它的花香，也有浓淡深浅的变化。
将曾经出现在白牡丹身上的花香，做一个汇总，栀子花、茉莉花、七里香、瑞香、米兰、广玉兰、合欢花、含笑花……花香三五成群而来，构成不同的组合。
喝白牡丹，重点就在于品鉴它的香气。